パンづくりを趣味としているヒトから，天然酵母づくりを請け負うことになった．やり方は簡単． 煮沸した容器に湯冷ましを200ml入れ，そこへレーズンを100g投入する． 9時間ほど経つとふくらんでくる．もっと膨らんで水面より上に出てきたら水を追加する． 数…