梅干しを浸けるのは今年で3年目になる。昨年、一昨年と皮が固かったのは、梅が未熟だったためではないかと疑い、今年は完熟の梅を予約しておいた。今日受け取ったが、とてもよい香りがしていて、さすがは完熟。思っていたより青いけど…… 今回は、梅1kg、塩12…