昨年12月に仕込んだ味噌だが、だいぶ色が濃くなってきたので完成と判断し、味見してみた。カビも生えず、順調に熟成した。お味の方は…… ちょっと塩辛い 麦味噌っぽくない（もっと甘いかと思ったが……） 麦の皮が残っていて、口触りがよくない ということで、…