今日の魚

鱈が4匹くらい．このクソ暑いのに鍋をした．身はともかく肝がうまかった．さいしょ「生物濃縮が云々」と言っていたTKM PDも，一口食べたら「うまいうまい」と言っていた．今日は主にM1のTRNSシェフがさばいてくれたようだ．若い料理人が育つというのはいいことだ．しかし，食べるだけという人が多いのは困ったものだ．まあ食材提供者はいいとして……って食べてた人の半分ぐらいは魚チームだなぁ．んー．
その後，鱈の肝の残りとニシンを引き受けてしまったので，煮付けとマリネにする．これでしばらく食いつなごう．