梅干しの赤ジソ漬け

赤ジソが出回る時期になったので（といいつつ結構前から出回ってるけど）、梅干し用に赤ジソを買ってきた。きれいな葉と悪い葉をよりわけるのが結構大変。洗って、水気を切って、というのもそれなりに面倒。でも白梅酢を入れると鮮やかなワインレッドに発色するのは楽しい。

漬け終わってから改めて祖母からの手紙を見たら、「シソは今は揉んであるのを売つているからそれでも良いですよ」と書いてあった。来年から手抜きしようかな？