梅干し

漬けていた梅を土用干しした。

1kg漬けたが、大粒なので22個しかない。
今年は塩が少ないからか（12.5%）、赤ジソの質がよくなかったためか、梅酢の表面にカビが生えてしまった。何とか梅は大丈夫だったようだ。